Exclusives Sommermenu

Vorspeise

Sommersalat mit zartem Pulpo Ein leichter Salat aus jungen Blattsalaten, Kirschtomaten und feinen Radieschenscheiben, verfeinert mit einem Zitronen-Dill-Dressing. Dazu gesellt sich zarter, perfekt gegarter Pulpo, der kurz angebraten wird, um eine leichte Röstnote zu erhalten.

Hauptspeise

Lachsforelle auf cremigem Dashirisotto Ein Filet von der Lachsforelle, bei niedriger Temperatur in Butter gebraten, um seine Saftigkeit und seinen feinen Geschmack zu bewahren. Begleitet wird es von einem cremigen Risotto, zubereitet mit Arborio-Reis, frischer Dashi-Brühe und Parmesan.

Dessert

Zitronentarte mit Basilikumeis Knusprige Mürbeteig-Tarte gefüllt mit einer spritzigen Zitronencreme. Dazu servieren wir ein erfrischendes Basilikumeis, das die Süße der Tarte perfekt ausgleicht. Frische Beeren vollenden dieses sommerliche Dessert.